香水檸檬又稱枸櫞(Citrus medica ,注音:ㄐㄩˇ ㄩㄢˊ,漢語拼音:jǔ yuán),又稱香櫞,是芸香科柑橘屬的植物;和檸檬的外觀上相似。枸櫞是猶太人慶祝住棚節必備的植物之一。

香水檸也被稱做香櫞、美麗柑、蜜蜂花、檸檬香水薄荷,果香濃郁,枝幹多刺,嫩梢帶紫色,葉互生,葉緣微帶鋸齒,葉柄無翼,花大型,花瓣上部白色,下部帶紅色,雄蕊通常在30枚以上,花香芳烈,可提煉精油用。

果實卵形至橢圓形,兩端有乳狀突起,皮厚不易剝離,鮮黃色,極芳香,外觀略似大型檸檬,果肉黃白色,汁少而味酸帶苦。葉和果實易受高溫及乾燥傷害,植株對霜亦十分敏感,耐寒力為柑桔類中較低者,對土壤要求不嚴格,但需排水良好。體型呈長橢圓,比一般檸檬大,香氣足但汁較少。(資料來源)

夏季約一周即可發根,喜日照,全日照或半日照皆可。適合溫暖氣候,喜愛排水通風良好的土壤。

種植方法:分株(春、秋)、扦插、壓條、播種(春天)。

切片乾燥後可作為芳香花草茶,夏日冷泡可讓人更想喝水、香氣舒緩心情。

帶有迷人香氣的香水檸檬皮,可以刮下撒在菜餚或甜點上增添風味,例如檸檬春雞、檸檬青木瓜沙拉、檸檬籚筍冷麵等;

新鮮葉子洗淨後也能為沙拉和或湯底增添檸檬味。果皮由綠轉黃後是最適合食用的時機,較不會苦澀。

可切薄片沾糖、沾蜂蜜、加入紅茶、甘蔗汁,或製成香水檸檬沾醬。