花東晚崙西亞香丁果茶醬

Hualien Valencia Orange Honey Marmalade

這是一瓶封存了十四個月熟成的等待，散發迷人柑橘甜香的果茶醬。
細細熬出甘甜而清爽的風味，隱約還透著蜂蜜濃郁的花香。

隱士一般的晚崙西亞橙，就像許多遠離都市移居花東的人們一樣，安靜躲在中央山脈與海岸山脈的山坡谷地裡，需要生長整整十四個月成熟，每年，隨著白露到來，花東縱谷的柑橘嘉年華，由柚子領頭，大白柚、西施柚輪番上場，接著肚臍橙、茂谷柑、美人柑、柳丁、桶柑繁華謝幕後，慢熟的晚崙西亞橙果才慢慢轉成誘人的橘黃色，成熟的果子與枝枒間的白花同時出現。晚崙西亞橙長相貌似柳丁，卻隱隱散發突出明亮而有個性的迷人香氣，所以又被農夫們稱作「香丁」。在我們眼中，這是每年柑橘嘉年華謝幕前，獨領風騷的香丁，最美好的一刻。

在走訪了數十個果園，見過許多農友之後，花東菜市集嚴選了生長在花東純淨山坡與向陽谷地的單一果園、七年老欉晚崙西亞橙，做為花東晚崙西亞香丁果茶醬的原料素材。

山脈谷地裡的日夜溫差，激盪出果樹獨特而迷人的濃郁香氣。栽種全程不使用農藥，我們隨機抽驗香丁鮮果送SGS檢驗，310項農藥零檢出，稍微了解農業與柑橘果樹栽種的人就知道，這是多麼的不容易，這不僅代表著農人的誠信正直，也代表著田區果園環境的純淨與獨立，以及被果實蠅叮壞的大量耗損成本。也因為是這樣，果茶醬的香丁果皮，看起來總是不怎麼完美無瑕，總帶著一些黑斑，卻是如此真誠而質樸。

人工分離果肉後，再分別細細熬煮成濃郁果茶醬，最後加入畫龍點睛的純蜂蜜，終於封存了十四個月熟成的等待，凝聚成散發迷人柑橘甜香的花蓮晚崙西亞香丁果茶醬。