甜美可口 散發天然柚香 友善土地的花蓮名產
以行動支持友善栽種文旦農民
每隔幾年，當白露採收和中秋銷售太接近時，花蓮的文旦柚就會嚴重滯銷過剩，總是讓農糧單位和通路苦惱萬分。2
013年回到花蓮投入經營花東菜市集的電子通路後，也常常與柚子農友聊起這個問題。去年（2014）的麥德姆颱
風，就在文旦柚採收期前直接登陸了花東，造成嚴重災情。
一夜狂風暴雨之後，隔天一大早我開車南下，沿途路樹連根拔起，電桿整排倒地，來到文旦產地瑞穗和鶴岡，滿滿
一整地的落果，簡直慘不忍睹。看到故鄉花蓮的此情此景，不經悲從中來，2014年原本白露和中秋同一天，擔心採
收到銷售的時間太短而導致過剩價跌，每隔幾年，就是如此過剩滯銷，需要報導協助促銷，連寫新聞的前同事都寫
到很無奈了。颱風過後，突然間從擔心滯銷，轉成如何大量減少災損失收。
颱風隔天，我一邊開車和拍照，情急之下，一邊就開始聯絡起手機裡所有可能「有辦法」的人，認識的議員，立
委，通路，烘培原料業者，食品加工廠，精油萃取與製作者，手工清潔劑業者等等，把災害訊息散布出去，只希望
能幫助花東農友減少一些損失。當然，要在短時間內去化如此大量的落果，遠比想像的困難。
即便沒能立刻幫農友解決落果的問題，也串起了許多緣分與關心，日本友人捎來各種柚子加工的方式和食譜，花蓮
農改場請來專家開課教柚農們如何加工與萃取，廠商也願意與我們攜手展開新產品的測試。
於是，我們和食品廠以及有機文旦果農一同努力，來來回回測試拿捏口味和規格，淘汰了近千包產品後，再與設計
師和農友一起腦力激盪用什麼包裝與色調來呈現，討論訂價和銷售模式，讓生產者與通路雙贏。一路跌跌撞撞，終
於推出了花蓮蜜漬柚皮糖。
因為必須使用沒有農藥的文旦柚皮製做，未來將有機會鼓勵文旦農友，利用較不容易直接銷售的果子加入供應（譬
如過大或過小不好賣，或皮醜的果子），農友或許因此有更動力轉向友善栽種。
於是我們開始夢想著有一天，可以減輕一點點滯銷的可能，也為農友增加一份收入和友善栽種的動力。我們一直問
自己，對農友和消費者來說，花東菜市集究竟跟其他通路有何不同？
我們期許自己和農友一起開發好的產品和銷售模式，而不是只找現成好賣的產品轉手販售；我們希望站在農友的角
度，對於難銷售的產品，一起找來加工廠，印刷廠，設計師，紙器廠等等，一同為產品想出路。
我們努力學習讓種的人（農友），加工的人（廠商），賣的人（協力通路），買的人（消費者）都滿意的真本事，
長遠來說，或許這才是能夠減輕一點產銷失衡的方法之一。